| 目に優しいとされている食べ物も数多くありますので、ご紹介します。 |
 |
ブルーベリー |
 |
ブルーベリーに含まれるアントシアニン色素が目にいいといわれています。
生で入手しにく場合は、ジャムを利用して、上手に食べましょう
■ヨーグルトのブルーベリージャム添え
市販のヨーグルトにブルーベリージャムを乗せる。ヨーグルトの代わりにアイスでも可。
■ブルーベリータルト
1.パイ生地(市販でも可)を型に隙間が出来ないように、しっかりとつけます。
2.生地の底にフォークで穴を沢山あけ、生地が膨らむのを防ぎましょう。
3.生地の上にアルミ箔を敷き、重石をしてをのせます。
4.予め温めておいた180℃のオーブンで15分焼き、重石をとってさらに10分焼きます。
5.生地を冷まします。
6.生地が冷めたら、カスタードクリームを敷き、その上にブルーベリーをのせていきます。 |
 |
緑黄色野菜 |
 |
緑黄色野菜とは、にんじん・かぼちゃ・ほうれん草などの色の濃い野菜です。
野菜ジュースやソテー・スープなどで簡単に取り入れられます。
■ほうれん草のクリームソースパスタ
1人分:ほうれん草 半束、生クリーム 120cc、ブイヨン 1/4コ、牛乳 少々、パルメサンチーズ 適量、塩・胡椒 適量
1.ほうれん草をさっとゆで、軽く水気を切ってから3cmくらいに切ります。
2.ミキサーで1のほうれん草とブイヨンと少量の牛乳でペースト状にします。
3.ゆでたパスタをフライパンに入れ、2を2/3程入れてからめます。(残りはお好みで)
4.3に生クリームを入れ、さらにからめます。
5.お好みでパルメサンチーズ・塩・胡椒を加えます。
|
|